En este contexto estudiantes de la escuela agrícola de Caazapá recibieron una capacitación sobre agroindustria   con el objetivo de fortalecer los conocimientos sobre la elaboración de productos y sub productos provenientes de la finca  escolar de manera a buscar la variabilidad de la alimentación y generación de ingresos con la venta de productos y derivados en las Ferias de la Agricultura Familiar.

Cabe destacar que estos estudiantes forman parte de las ferias de agricultura familiar del MAG.

Entre los temas abarcados están, alimentos y nutrientes, generalidades de la agroindustria, conservación de los alimentos y  microorganismos que alteran los alimentos, manipulación higiénica de los alimentos, equipos y establecimiento y elaboración de productos. La propuesta metodológica del área está sustentada en el método científico – tecnológico.

La Agroindustria se considera una actividad económica que comprende la modificación industrial de los productos de la finca y el aprovechamiento de la materia prima de la finca familiar, de esta manera se aumenta la disponibilidad de un alimento en épocas de escasa o nula producción, mediante técnicas de conservación. En el caso de alimentos como la leche, el huevo, la carne, frutas, verduras, granos entre otros. Asimismo, es importante la elaboración de subproductos de los mismos de manera a buscar la variabilidad de la alimentación y generar ingresos con la venta.

La cartera agropecuaria tiene a su cargo 9 instituciones que implementan Educación Agraria (Escuelas Agrícolas de Caazapá, Villarrica, Minga Guazú, Capiibary, Concepción, San Pedro, San Juan Bautista, Instituto Técnico Superior Agro mecánico de Caacupé y el Colegio Técnico Agro mecánico Don  Idilio Castiglioni).